Diéta na chudnutie s mäsovými špecialitami

Segedín z morčacieho mäsa

4 porcie á 250 g, ušetríte 1355 kJ na porciu

Suroviny:

• 500 g morčacích pŕs
• 500 g kyslej kapusty
• 2 cibule
• kurkuma, mletá červená paprika, mleté čierne
• korenie, šťava z ½ citróna
• 2 strúčiky cesnaku
• 5 PL nízkotučného bieleho jogurtu
• 1 PL olivového alebo repkového oleja
• lisovaného za studena

Postup:

1. V hrnci si zohrejeme olej a pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu.
2. Orestujeme dozlatista a pridáme mäso pokrájané na menšie kocky a krátko orestujeme.
3. Pridáme prepláchnutú kapustu, cesnak a koreniny.
4. Orestujeme, podlejeme vodou, aby bola zmes zaliata a dusíme asi 30 minút.
5. Po dovarení si odoberieme trochu šťavy s kapustou do misky, pridáme jogurt a dôkladne rozmixujeme.
6. Podávame s celozrnnom knedľou.

Hovädzia sviečková na smotane

4 porcie á 250 g, ušetríte 841 kJ na porciu

Suroviny:

• 500 g chudého hovädzieho mäsa                               
• 300 g mkrvy                                                               
• paprika, bobkový list
• 150 g petržlenu                                                          
• 1 PL horčice
• 100 g zeleru                                                               
• 3 PL octu
• 1 žltá cibuľa                                                               
• 200 ml kyslej smotany                       
• 2 strúčiky cesnaku                                                     
• 2 PL sušených brusníc
• 2 PL olivového alebo repkového oleja lisovaného za studena                      
• kurkuma, mleté čierne korenie, mletá červená
• šťava z 1 citróna
• 100 ml vody alebo vývaru

Postup:

1. Rúru si zohrejeme na 180 °C
2. Zeleninu očistíme a pokrájame na väčšie kúsky.
3. Cibuľu pokrájame nadrobno.
4. V hrnci si na rozohriatom oleji sprudka orestujeme mäso vcelku zo všetkých strán.
5. Odložíme na tanier.
6. Všetku zeleninu krátko orestujeme na tej istej panvici, pridáme koreniny, ocot, horčicu, vodu a premiešame.
7. Dáme do nádoby vhodnej do rúry, pridáme mäso, zakryjeme a pečieme asi 2,5 hodiny alebo kým nie je mäso mäkké.
8. Mäso odložíme na tanier.
9. Z hrnca vyberieme bobkový list, cesnak ošúpeme, pridáme smotanu a rozmixujeme.
10. Podľa potreby zriedime vývarom.
11. Pridáme brusnice, citrónovú šťavu a krátko prevaríme.
12. Mäso nakrájame na tenké plátky a podávame preliate omáčkou a s celozrnnom knedľou.

Pečené mäso s kapustou a knedľou

4 porcie á 300 g, ušetríte 722 kJ na porciu

Suroviny:

• 500 g kuracieho mäsa
• 400 g kyslej kapusty
• 2 cibule
• 2 PL olivového alebo repkového oleja
• lisovaného za studena
• soľ, mleté čierne korenie, rasca

Postup:

1. Rúru si rozohrejeme na 180 °C.
2. Mäso nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme a v hrnci orestujeme na 1 PL oleja.
3. Mäso vyberieme, pridáme zvyšok oleja, cibuľu nakrájanú nadrobno a orestujeme dosklovita.
4. Kapustu scedíme, nakrájame a pridáme k cibuli.
5. Pridáme rascu, soľ a premiešame.
6. Pridáme orestované mäso a dáme piecť do rúry asi na 20 – 30 minút.
7. Podávame s celozrnnom knedľou.

Koložvárska kapusta

4 porcie á 300 g, ušetríte 1743 kJ na porciu

Suroviny:

• 500 g mletého kuracieho mäsa                                  
• 250 g kyslej smotany
• 750 g kyslej kapusty                                                  
• 1 ČL soli, mletá červená paprika, mleté čierne
• 120 g ryže                                                                  
• korenie
• 1 cibuľa                                                                      
• 2 PL olivového alebo repkového oleja lisovaného za studena
• 1 strúčik cesnaku                                                       

Postup:

1. Rúru si rozohrejeme na 180 °C.
2. Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno.
3. Kapustu premyjeme, pokrájame a rozdelíme na 3 porcie.
4. Na oleji orestujeme cibuľu, pridáme mäso, soľ, papriku a podlejeme vodou.
5. Dusíme asi 10 – 12 minút.
6. Ryžu uvaríme podľa návodu a spolu s mäsom rozdelíme na 2 časti.
7. Do zapekacej misy poukladáme postupne vrstvy – kapusta, ryža, mäso, kapusta, ryža, mäso a na záver kapusta.
8. V menšej miske zmiešame smotanu, pretlačený cesnak, soľ a vylejeme navrch kyslej kapusty.
9. Pečieme prikryté alobalom asi 20 minút.
10. Alobal odstránime a pečieme ešte ďalších 25 minút.

PharmDr. Tomáš Srnka

Zdroje:

Minárik P., Fábryová Ľ., Penesová A., Ukropcová B., Blaho E.: Redukčná diéta – Ako neprísť o kvalitu svojho života, str. 307 - 318.

Upozornenie: Článok nenahrádza konzultáciu s lekárom alebo iným zdravotníckym pracovníkom ohľadom Vášho zdravotného stavu ani príbalovú informáciu k lieku. Pred použitím lieku si vždy prečítajte príbalovú informáciu alebo sa poraďte s lekárom alebo lekárnikom.