Sladký jedálniček na chudnutie

Tiramisu

4 porcie á 125 g, ušetríte 908 kJ na porciu

Suroviny:

• 2 vaječné bielky                                                                  
• 100 g špaldových celozrnných piškót
• 5 ČL datľového sirupu                                                      
• 1 ČL odtučneného holandského kakaa
• 350 g jemného nízkotučného tvarohu                       
• škorica, kardamón
• 60 ml espresa

Postup:

1. Hotovú kávu zmiešame so škoricou, kardamónom a 1 ČL sirupu.
2. Bielky vymiešame na tuhý sneh a pridáme 2 ČL sirupu.
3. Tvaroh vymiešame so zvyšným datľovým sirupom.
4. Na dno menšej formy alebo do pohárov dáme vrstvu piškót, ktoré polejeme kávou.
5. Dáme ďalšiu vrstvu krému, znova piškóty a krém.
6. Na záver poprášime kakaom.
7. Podávame s lístkom mäty.

Žemľovka

8 porcií á 250 g, ušetríte 934 kJ na porciu

Suroviny:

• 400 g celozrnného pečiva                                          
• 150 g jemného nízkotučného tvarohu
• 4 PL olivového alebo repkového oleja 
• 150 g hrudkovitého nízkotučného tvarohu
• 400 g jabĺk (alebo iného ovocia – marhúľ, sliviek...)
• 4 vajcia                                                                                  
• 300 ml nízkotučného mlieka                                     
• 50 g trstinového cukru
• 60 g sušených hrozienok                                           
• škorica, vanilka

Postup:

1. Rúru si rozohrejeme na 200 °C.
2. Hrozienka zalejeme vriacou vodou a necháme odstáť, potom scedíme.
3. Jablká očistíme, nastrúhame nahrubo a pridáme škoricu, vanilku a polovicu hrozienok.
4. V mise zmiešame mlieko, pridáme olej a dve žĺtka.
5. Pečivo nakrájame na 1 cm hrubé kolieska a postupne namáčame v mlieku.
6. Ukladáme na dno zapekacej misy, ktorú sme si vopred potreli olejom.
7. Tvaroh rozmiešame s dvomi žĺtkami, cukrom a hrozienkami.
8. Na pečivo rozotrieme polovicu tvarohu a jabĺk a znovu uložíme ďalšiu vrstvu pečiva namočeného v mlieku.
9. Opakujeme vrstvu zvyšného tvarohu, jabĺk a pečiva namočeného v mlieku.
10. Dáme do rúry a pečieme približne 15 minút.
11. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a rozotrieme na upečenú žemľovku.
12. Dáme piecť na 180 °C ďalších 15 minút.

Šúľance s makom

6 porcií á 150 g, ušetríte 102 kJ na porciu

Suroviny:                                                                    

• 350 g jemného nízkotučného tvarohu                       
• 2 vajcia                                                                                 
• 300 g celozrnnej špaldovej múky                              
• ½ ČL soli

Posýpka

• 40 g mletého maku
• 2 PL slivkového lekváru bez cukru
• 1 PL rozpusteného masla ghee

Postup:

1. Vo väčšej miske zmiešame tvaroh, vajcia, múku, soľ a vymiešame husté, pevné cesto.
2. Cesto rozdelíme na 2 časti, vyvaľkáme na valčeky a odkrajujeme 2 cm kúsky, ktoré vyvaľkáme na šúľance.
3. Tie potom uvaríme v slanej vode, kým nevyplávajú na povrch.
4. V menšej miske si zmiešame mak so slivkovým lekvárom a rozriedime troškou vody na vhodnú konzistenciu.
5. Uvarené šúľance zmiešame s makovou zmesou, polejeme rozpusteným ghee maslom a podávame.

Dukátové buchitčky

2 porcie á 250 g, ušetríte 2883 kJ na porciu

Suroviny:                                                                   

• 50 g celozrnnej špaldovej alebo pšeničnej múky    
• 50 g hladkej bielej pšeničnej múky                           
• 20 g trstinového cukru
• 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
• ½ ČL soli
• 150 ml nízkotučného mlieka
• 50 g nízkotučného tvarohu
• 2 vajcia

Vanilkový krém

• 200 ml nízkotučného mlieka
• 30 g vanilkového pudingu

Postup:

1. Rúru si rozohrejeme na 180 °C.
2. Z bielkov vyšľaháme sneh.
3. Vajíčka, cukor a mlieko vyšľaháme do peny.
4. Pridáme tvaroh, múku s kypriacim práškom a soľ.
5. Následne jemne vmiešame sneh.
6. Cesto vylejeme do menšieho pekáča a pečieme asi 12 – 15 minút.
7. Po upečení necháme vychladnúť a pokrájame na kocky.

Krém

1. Časť pudingu rozmiešame v studenom mlieku, aby nezostali hrudky.
2. Pridáme zvyšok mlieka a privedieme do varu na miernom plameni.
3. Za častého miešania uvaríme hustý krém.
4. Buchty podávame poliate krémom.
5. Môžeme pridať aj čerstvé ovocie, napríklad čučoriedky.

PharmDr. Tomáš Srnka

Zdroje:

Minárik P., Fábryová Ľ., Penesová A., Ukropcová B., Blaho E.: Redukčná diéta – Ako neprísť o kvalitu svojho života, str.332 - 338.

Upozornenie: Článok nenahrádza konzultáciu s lekárom alebo iným zdravotníckym pracovníkom ohľadom Vášho zdravotného stavu ani príbalovú informáciu k lieku. Pred použitím lieku si vždy prečítajte príbalovú informáciu alebo sa poraďte s lekárom alebo lekárnikom.